植物油具有①无毒，②极好的生物降解性，③可再生性，④好的润滑性，⑤高粘度指数，⑥成本比合成油低等优点。

但植物油①水解安定性及低温性能差，②起泡多，③过滤性差，④尤其是氧化安定性差。

植物油主要由脂肪酸三甘油酯组成，还有少量游离脂肪酸和部分甘油酯、0.1%～0.5%的磷脂、微量的甾醇类、生育酚和维生素Ｅ。

由于植物油中的甘油酯基易水解，使它具有较强的生物降解能力。酯基链中的不饱和双键对高温敏感而易造成氧化，这是植物油氧化安定性较差的一个原因。

       植物油的酸组成（％）

一般来说，亚麻酸和亚油酸含量越低，油酸含量越高，油品的氧化稳定性越好。高油酸的单不饱和酸含量多。不饱和酸含量少的植物油，比一般植物油的氧化稳定性要好。

可作为绿色润滑油的植物油主要有蓖麻籽油、橄榄油、菜籽油、大豆油、棕榈油等。菜籽油具有相对较高的氧化稳定性，而且我国菜籽油产量占世界第一，因此选择低芥酸菜籽油作基础油，是较为现实的途径。

研究认为加入一般的抗氧剂难以改善植物油氧化安定性，可通过精制和化学改质来提高植物油的氧化稳定性，改性方法主要有①氢化，②酯交换等，其主要目的是减少植物油的双键含量。

说起酯交换，前已提及，植物油就是脂肪酸的三甘油酯，即丙三醇与脂肪酸形成的酯。如果把酯中的脂肪酸（交）换成硝酸，则成甘油硝酸酯，也称硝酸甘油，它是一种炸药，也是一种有效的心脏病急救药物。

再则，把酯中的丙三醇以甲醇或乙醇替代，成为相应的脂肪酸甲酯或脂肪酸乙酯，这就是我们所说的生物柴油。亦即，生物柴油是一种脂肪酸的短链酯，与我们熟知的柴油是烃类物质是完全不同的。

（待续）

      李云鹏，1987年毕业于南开大学元素有机化学研究所，理学硕士，曾师从著名化学家杨石先教授。原石油化工科学研究院高级工程师，硕士生导师。现任云鼎国际4118登录副总经理、总工程师。长期致力于润滑油剂尤其是工业油剂的研发，为提升国内润滑油行业技术水平做了大量工作。