我们的生活与化学化工联系的是如此紧密，在有些被人忽略的地方或许都有着化学的影子。我们都知道，如果一个人的卫生习惯不好，经常不洗脚，或者袜子、靴子搭配得不是很合适，就容易“脚臭”，尤其是夏天穿一双厚实的旅游鞋，“脚臭”味儿往往令人不可容忍！这实际上就是体内通过汗腺排出的硬脂酸，经过高温发酵的结果。

 植物油中，芥酸，不能不提。在可生物降解性的液压油中，真正利用植物油来探索和试验的，对菜籽油所做的工作是多的，原因恐怕是油菜的大量种植。菜籽油具有一定的软化血管、延缓衰老的功效，菜籽油的胆固醇很少或几乎不含，所以控制胆固醇摄入量的人可以放心食用，低品质菜籽油中常有的“青气味”，是由于含有芥子苷的缘故，菜籽油与其它植物油大的不同，在于它没有被加工之前，含有大量的芥酸，即顺二十二碳-13-烯酸，而其它植物油常见十八碳酸。

   芥酸

 芥酸的衍生物芥酸酰胺是塑料行业一种重要的爽滑剂，它能够提供极佳的塑料包装材料表面的静、动摩擦因数（即爽滑性和开口性），包装材料的日新月异，其必将得到更广泛的应用。

 然而，菜籽油中高的芥酸含量，却是润滑油行业所不愿意见到的，它直接导致产品的氧化安定性的问题，所以，植物油型可生物降解润滑油的工作大量集中于低芥酸菜籽油。下表是各类型基础油的生物降解性，仅供参考。

 这里不得不说一下植物油的改性，即提高氧化安定性，提高润滑功能，以更适合作为生物降解润滑油基础油。目前看来，植物油的改性，提高其氧化和热安定性，不外乎三种方式，即①基因改性—提高油酸含量；②化学改性—不饱和键的环氧化、羟基化、聚合等；③添加剂改性—高效抗氧剂、复合抗氧剂等。本人认为，这三种方法，能从根本上解决问题的，当属基因改性，通过生物技术，成本和效果都是能令人满意的，即使如此，这条技术路线也是路漫漫其修远兮。目前这方面做得好的，应该是加拿大Canala公司。多一句嘴，个人观点，就“转基因”而言，不止润滑油行业，包括其它领域，不可闻“转基因”而色变。

 在我们日常生活中，低芥酸菜籽油还具有一定的保健作用：对正常人群具有降血脂作用，采用低芥酸菜籽油来代替饮食中的饱和脂肪酸，与采用多不饱和脂肪酸具有同样显著的降低血浆中总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇作用；缓解血栓，低芥酸菜籽油能减少体外血小板中血栓素的形成，减少血小板凝结，对血液凝结时间具有延长作用，从而缓解血栓形成。

    作者：李云鹏，石油化工科学研究院，教授、高工、研究生导师，1987年南开大学研究生毕业后入职石科院，从事润滑油品及添加剂的研发工作近30年，在国内外学术期刊发表论文70余篇，发明zhuanli15项，所主导研发产品获部级科技一等奖一次，其他奖项若干。